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排骨烧土豆怎么做
- 编辑：唐娇紫
- 2025-09-17 08:01:30
- 来源：网易
【排骨烧土豆怎么做】“排骨烧土豆怎么做”是很多家庭厨房中常见的一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量需没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水：焯水能有效去除血沫和腥味，使菜肴更清爽。
2. 土豆处理：土豆切块后浸泡可以避免变色，也更容易煮熟。
3. 调味顺序：先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐调整咸淡。
4. 火候控制：炖煮时保持小火慢炖，能让排骨更加酥烂入味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“排骨烧土豆”。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
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