您现在的位置是：首页 > 学识问答网站首页学识问答
排骨清炖的做法
- 编辑：池广萱
- 2025-09-17 07:59:38
- 来源：网易
【排骨清炖的做法】在众多家常菜中，排骨清炖是一道营养丰富、味道鲜美的经典菜肴。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和钙质，还能起到滋补养生的作用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面，对“排骨清炖的做法”进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、
排骨清炖是一道简单却讲究火候和调味的炖菜。主要原料为新鲜排骨、姜片、葱段等，通过焯水去腥后，再与调料一起慢炖，使肉质软烂、汤汁鲜美。为了保证口感和营养，建议选用肋排或脊骨，同时注意焯水时间不宜过长，以免影响肉质。炖煮过程中可根据个人口味加入适量盐、料酒等调味品。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 排骨（约500克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（2根）、料酒（1汤匙） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 热锅凉油，放入姜片爆香； 3. 加入排骨翻炒； 4. 加入开水，大火烧开后转小火慢炖1小时； 5. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 焯水时可加几片姜和料酒去腥； - 水量要一次加足，避免中途加水； - 炖煮时间根据排骨大小调整； - 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜。 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的排骨清炖。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节日或聚会时作为一道暖心的主菜。希望这份详细的指南能帮助你更好地掌握“排骨清炖的做法”。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！