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上汤黄瓜花做法步骤
- 编辑：黎蝶馥
- 2025-09-28 07:59:26
- 来源：网易
【上汤黄瓜花做法步骤】上汤黄瓜花是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。其主要特点是选用新鲜的黄瓜花作为主料，搭配高汤炖煮，口感鲜嫩，汤汁浓郁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
上汤黄瓜花的做法并不复杂，但关键在于选材的新鲜与火候的掌握。黄瓜花需提前焯水去除涩味，再与高汤一同炖煮，使味道更加醇厚。整个过程约需20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 黄瓜花 300g、鸡骨或猪骨 150g、姜片 3片、葱段 1根、盐适量、胡椒粉少许 |
| 调料准备 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、料酒 1勺 |
| 烹饪工具 | 砂锅或深锅、漏勺、炒锅 |
| 步骤说明 | 1. 黄瓜花洗净，焯水去涩； 2. 鸡骨或猪骨焯水后放入砂锅中加水煮沸； 3. 加入姜片、葱段、料酒，小火慢炖1小时； 4. 加入焯好的黄瓜花，继续煮10分钟； 5. 调入生抽、老抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀即可。 |
三、小贴士
- 黄瓜花在购买时尽量选择颜色翠绿、无虫害的，新鲜度越高口感越好。
- 焯水时可加入少许盐，有助于保持黄瓜花的颜色鲜亮。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量香菇或枸杞提鲜。
- 上汤黄瓜花不宜久煮，否则黄瓜花会变软失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的上汤黄瓜花。不仅保留了黄瓜花的清香，还能充分吸收高汤的鲜美，是夏日餐桌上的理想选择。
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