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素菜三鲜包的做法
- 编辑：满芸彦
- 2025-10-06 17:52:53
- 来源：网易
【素菜三鲜包的做法】素菜三鲜包是一道以蔬菜为主料，搭配鸡蛋和虾仁等食材制作而成的中式面点，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤及关键要点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 胡萝卜 | 1根（约100克） |
| 青菜 | 200克（如白菜、菠菜等） |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 3 | 胡萝卜切丝，青菜洗净切碎，虾仁去壳备用。鸡蛋打散炒熟后切碎。 |
| 4 | 将胡萝卜、青菜、虾仁、鸡蛋混合，加入生抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀成馅。 |
| 5 | 发好的面团排气后分成小剂子，擀成圆皮。 |
| 6 | 包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中二次醒发10分钟。 |
| 7 | 水烧开后上锅蒸15-20分钟，关火焖3分钟再揭盖。 |
三、关键要点
| 项目 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，确保面团蓬松柔软。 |
| 馅料处理 | 青菜可先焯水挤干水分，避免包入后出水影响口感。 |
| 蒸制技巧 | 蒸制时水要足，避免中途加水导致包子塌陷。 |
| 口味调整 | 可根据个人口味添加香菇、木耳等增加风味。 |
通过以上步骤与要点，您可以在家中轻松制作出美味的素菜三鲜包，既健康又美味，是早餐或下午茶的理想选择。
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