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【酥皮月饼做法全过程】酥皮月饼以其外皮酥脆、内馅丰富而深受喜爱，是中秋节的传统美食之一。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的成品。以下是对酥皮月饼制作全过程的总结，结合步骤与材料清单，帮助您更清晰地了解整个流程。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 制作水油皮

- 将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀。

- 加入蛋黄和水，搅拌成团后揉至光滑。

- 加入猪油（或植物油），继续揉至完全融合。

- 包上保鲜膜，醒发30分钟。

2. 制作油酥

- 将中筋面粉和酥皮油（猪油）混合，用手搓成细腻的面团。

- 不需要醒发，直接备用。

3. 包酥

- 将水油皮分成12份，每份约30克。

- 油酥也分成12份，每份约20克。

- 取一份水油皮，压扁后包入一份油酥，收口捏紧。

- 整形后擀成薄片，折叠三次，形成层次。

4. 醒皮

- 将包好的酥皮面团再次醒发15-20分钟，使其更易操作。

5. 包馅

- 将醒好的面团擀成圆形皮，中间放入适量馅料（约50克）。

- 用虎口慢慢收口，捏紧封口，轻轻按扁成圆形。

6. 烘烤

- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤盘。

- 表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。

- 烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。

三、小贴士

通过以上步骤，您可以轻松完成酥皮月饼的制作。从和面到烘烤，每一个环节都影响着最终的口感与外观。动手尝试一次，定能感受到传统美食的魅力。