您现在的位置是：首页 > 日常问答网站首页日常问答
酥皮月饼做法教程
- 编辑：池琦东
- 2025-10-06 17:03:44
- 来源：网易
【酥皮月饼做法教程】酥皮月饼以其外皮酥脆、内馅丰富而深受人们喜爱，尤其在中秋佳节期间更是餐桌上的主角。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是对酥皮月饼制作过程的详细总结与步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于饼皮和酥皮 |
| 猪油或植物油 | 150克 | 增加酥脆感 |
| 糖粉 | 60克 | 调味用 |
| 水 | 100毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 红豆沙/莲蓉等 | 500克 | 可根据喜好更换馅料 |
| 鸡蛋液 | 1个 | 刷在表面增加光泽 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉与糖粉混合，加入猪油搅拌成团，静置醒发30分钟。 |
| 2 | 另取一份中筋面粉加水揉成光滑面团，备用。 |
| 3 | 将醒好的油酥面团和水油皮面团分别分成20份，搓圆待用。 |
| 4 | 取一份水油皮擀成圆形薄片，包入一份油酥面团，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的面团擀成长条，卷起后再次擀开，重复两次，形成层次。 |
| 6 | 将擀好的面团切成小剂子，按扁后包入适量馅料。 |
| 7 | 整形后放入烤盘，表面刷上鸡蛋液。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，烤约20-25分钟，至表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 油酥比例：油酥应比水油皮更硬，这样层次更明显。
- 醒面时间：醒面有助于面团松弛，使成品口感更好。
- 烘烤温度：建议使用上下火，避免底部过焦。
- 馅料选择：可根据个人口味选择不同馅料，如豆沙、五仁、奶黄等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酥皮月饼。不仅适合家庭自制，也适合节日送礼，是一道充满传统风味的美食。尝试动手做一次，感受制作的乐趣与成果的满足吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！