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【素烧腐竹炒鸡蛋的做法介绍】素烧腐竹炒鸡蛋是一道简单又美味的素食菜肴，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜主要由腐竹和鸡蛋组成，搭配适量的调味料，制作过程也不复杂，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试。

以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅和操作。

一、食材准备

二、步骤说明

1. 泡发腐竹

腐竹需要提前用水泡软，大约需要30分钟至1小时，视腐竹厚度而定。泡好后切成段备用。

2. 处理鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 准备配料

大蒜切末，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝爆香。

5. 炒鸡蛋

倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

6. 炒腐竹

再次加油，放入泡好的腐竹翻炒几下，加入适量酱油调味。

7. 混合翻炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与腐竹一起翻炒均匀，使味道融合。

8. 出锅装盘

根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 腐竹泡发时可加入少量盐，有助于保持口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋过老或腐竹变硬。

通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的素烧腐竹炒鸡蛋了。不仅保留了食材的原味，还能带来丰富的口感体验，是素食者不可错过的佳肴。