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条头糕的做法
- 编辑：茅芳贤
- 2025-10-09 11:40:33
- 来源：网易
【条头糕的做法】条头糕是江南地区传统的小吃，以其香甜软糯、口感丰富而受到喜爱。它通常以糯米粉为主要原料，加入豆沙、芝麻等馅料，经过蒸制而成。下面将详细总结条头糕的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 豆沙馅 | 150克 |
| 黑芝麻 | 30克（可选） |
| 红糖 | 30克（可选） |
| 食用油 | 少量（防粘） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 3 | 将面糊静置10分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 4 | 在模具或小碗内刷一层食用油，防止粘连。 |
| 5 | 将适量面糊倒入模具中，中间挖一个小洞，放入豆沙馅。 |
| 6 | 再盖上一层糯米粉，轻轻压实。 |
| 7 | 在表面撒上黑芝麻或红糖碎，增加风味。 |
| 8 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，至表面有光泽即可。 |
| 9 | 取出后稍凉，脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例可根据实际情况调整，避免过干或过稀。
- 若喜欢更香甜的口味，可在面糊中加入少许猪油或椰浆。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 条头糕最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的条头糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
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