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豌豆粉怎样做凉粉的
- 编辑：东方琼勤
- 2025-10-10 16:12:58
- 来源：网易
【豌豆粉怎样做凉粉的】豌豆粉是一种以豌豆淀粉为主要原料制成的食品，因其口感爽滑、营养丰富而广受欢迎。在一些地区，豌豆粉也被用来制作凉粉，成为夏季消暑的佳品。制作豌豆粉凉粉的关键在于正确调配比例和掌握合适的烹饪方法。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出美味的豌豆粉凉粉。
表格：豌豆粉做凉粉的步骤与材料
| 步骤 | 材料与用量 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆粉 500g | 准备好适量的豌豆粉，建议选择纯度较高的产品，避免掺杂其他淀粉。 |
| 2 | 清水 1000ml | 将豌豆粉放入盆中，加入适量清水，搅拌均匀，使粉末充分溶解。 |
| 3 | 食用碱（可选） 1小勺 | 加入少量食用碱可以增加凉粉的弹性和透明度，根据个人口味选择是否添加。 |
| 4 | 煮沸的水 500ml | 在锅中烧开一定量的水，用于后续冲浆。 |
| 5 | 倒入混合液 | 将调好的豌豆粉浆缓慢倒入煮沸的水中，边倒边快速搅拌，防止结块。 |
| 6 | 熄火静置 | 关火后让混合液静置10-15分钟，使其自然冷却凝固。 |
| 7 | 冷藏定型 | 将凝固后的液体倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏2小时以上，使其完全成型。 |
| 8 | 切片装盘 | 取出凝固的凉粉，切成条状或块状，可根据喜好搭配调料食用。 |
注意事项：
- 豌豆粉与水的比例要控制得当，过多或过少都会影响最终的口感。
- 冲浆时一定要保持搅拌，防止结块。
- 若使用食用碱，需注意用量，避免过量影响味道。
- 凉粉凝固后应尽快冷藏，避免变质。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出清爽可口的豌豆粉凉粉，不仅健康美味，还能为夏日增添一份清凉。
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