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香炸鸡块怎么做
- 编辑:步晨梅
- 2025-10-18 01:23:03
- 来源:网易
【香炸鸡块怎么做】香炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食,外酥里嫩、香气扑鼻,制作起来也相对简单。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
鸡腿肉或鸡胸肉 | 300g | 建议选用鸡腿肉,口感更嫩 |
生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
面粉 | 50g | 用于裹面 |
玉米淀粉 | 30g | 增加酥脆感 |
鸡蛋 | 1个 | 用于混合面糊 |
食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 鸡肉洗净,切块,大小均匀。 |
2 | 将鸡肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。 |
3 | 准备一个大碗,加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成浓稠的面糊。 |
4 | 将腌好的鸡肉逐块裹上面糊,确保均匀覆盖。 |
5 | 锅中倒入足够的食用油,加热至七成热(约170℃),放入鸡块,小火炸至金黄。 |
6 | 捞出沥油后,可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、注意事项
1. 鸡肉选择:建议使用鸡腿肉,避免鸡胸肉过柴。
2. 腌制时间:腌制时间越长,味道越入味,但不宜超过30分钟。
3. 油温控制:油温过高容易外焦里生,油温过低则易吸油。
4. 炸制技巧:可分两次炸,第一次炸至浅黄,捞出后再复炸一次,更加酥脆。
5. 调味变化:可根据个人口味添加蒜粉、五香粉等调料。
通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出美味的香炸鸡块。无论是作为零食还是配菜,都非常合适。快动手试试吧!
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