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香炸鸡块怎么做

  • 编辑:步晨梅
  • 2025-10-18 01:23:03
  • 来源:网易

香炸鸡块怎么做】香炸鸡块是一道广受欢迎的家常美食,外酥里嫩、香气扑鼻,制作起来也相对简单。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
鸡腿肉或鸡胸肉 300g 建议选用鸡腿肉,口感更嫩
生抽 1汤匙 增加咸鲜味
老抽 1/2汤匙 上色用
料酒 1汤匙 去腥增香
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 增加风味
面粉 50g 用于裹面
玉米淀粉 30g 增加酥脆感
鸡蛋 1个 用于混合面糊
食用油 适量 炸制用

二、制作步骤

步骤 内容
1 鸡肉洗净,切块,大小均匀。
2 将鸡肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
3 准备一个大碗,加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋,搅拌成浓稠的面糊。
4 将腌好的鸡肉逐块裹上面糊,确保均匀覆盖。
5 锅中倒入足够的食用油,加热至七成热(约170℃),放入鸡块,小火炸至金黄。
6 捞出沥油后,可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。

三、注意事项

1. 鸡肉选择:建议使用鸡腿肉,避免鸡胸肉过柴。

2. 腌制时间:腌制时间越长,味道越入味,但不宜超过30分钟。

3. 油温控制:油温过高容易外焦里生,油温过低则易吸油。

4. 炸制技巧:可分两次炸,第一次炸至浅黄,捞出后再复炸一次,更加酥脆。

5. 调味变化:可根据个人口味添加蒜粉、五香粉等调料。

通过以上步骤和技巧,你可以在家中轻松做出美味的香炸鸡块。无论是作为零食还是配菜,都非常合适。快动手试试吧!

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