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【自制好吃营养的蒙古奶豆腐的做法】蒙古奶豆腐是一种传统的奶制品，口感细腻、营养丰富，是草原人民日常生活中不可或缺的食品。它不仅味道独特，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，适合全家人食用。下面将详细介绍如何在家自制美味又营养的蒙古奶豆腐。

一、制作原料总结

二、制作步骤总结

1. 准备牛奶

将新鲜牛奶加热至80℃左右，保持5分钟杀菌，然后冷却至室温。

2. 加入酸奶（可选）

如果使用酸奶，将其与牛奶混合均匀，有助于发酵过程。

3. 加入石灰水

将适量石灰水慢慢倒入牛奶中，边倒边搅拌，直至牛奶开始凝结成絮状物。

4. 静置发酵

将混合好的牛奶放入干净容器中，盖上盖子，放在温暖处发酵约6-8小时，直到形成块状。

5. 过滤与压模

将凝结的奶块用纱布包裹，轻轻挤压去除多余水分，然后放入模具中压紧定型。

6. 晾干或风干

将成型的奶豆腐放在通风处晾干，或用低温烘干，使其质地更紧实。

7. 调味与保存

可根据个人喜好撒上少许盐或香料，密封保存于阴凉干燥处。

三、营养价值总结

四、小贴士

- 使用新鲜牛奶效果最佳，避免使用含添加剂的奶粉。

- 石灰水可根据当地习惯替换为柠檬汁或醋，同样可以达到凝固效果。

- 制作过程中注意卫生，防止细菌污染。

- 奶豆腐可直接食用，也可煎炒、炖煮，风味多样。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出正宗又健康的蒙古奶豆腐了。不仅保留了传统风味，还能保证食材的新鲜与安全，非常适合家庭自制。快来试试吧！