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银耳莲子羹怎么做
- 编辑：邵寒鸿
- 2025-10-24 22:26:13
- 来源：网易
【银耳莲子羹怎么做】银耳莲子羹是一道营养丰富、口感滑润的传统甜品，适合在秋冬季节食用，具有润肺养颜、滋补养生的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 银耳 | 15-20克 | 干银耳需提前泡发 |
| 莲子 | 30-40粒 | 去芯后使用更佳 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 800-1000毫升 | 可根据喜好增减 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加色泽与营养 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干银耳放入清水中浸泡30分钟至软化，去除根部后撕成小朵。 |
| 2 | 莲子去芯（可用牙签挑出），清洗干净备用。 |
| 3 | 将银耳、莲子、清水一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 加入冰糖搅拌至融化，继续炖煮10-15分钟。 |
| 5 | 最后加入枸杞，关火焖5分钟即可食用。 |
三、注意事项
1. 银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
2. 莲子去芯是为了避免苦味，若不介意可保留。
3. 冰糖可根据个人口味增减，也可用蜂蜜代替。
4. 炖煮时间要足够，才能让银耳充分释放胶质，口感更滑润。
5. 喜欢浓稠口感的可适当减少水量，或加入少量糯米粉勾芡。
四、总结
银耳莲子羹不仅做法简单，而且营养价值高，尤其适合女性和老年人食用。只要掌握好泡发、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出一碗香甜润口的美味甜汤。无论是作为日常饮品还是节庆小吃，都是不错的选择。
温馨提示： 制作时注意火候控制，避免烧干或糊底，保持耐心，方能享受美味。
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