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【银耳黄瓜凉拌菜的做法】银耳黄瓜凉拌菜是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，非常适合夏季食用。它结合了银耳的滑嫩与黄瓜的脆爽，搭配简单的调味料，既开胃又健康。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发银耳：将干银耳用清水浸泡30分钟至软，去掉根部，撕成小朵。

2. 焯水处理：锅中烧水，放入银耳焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持口感爽脆。

3. 处理黄瓜：黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中备用。

4. 调制酱汁：将蒜末、生姜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油和香油混合均匀。

5. 拌匀装盘：将焯好的银耳加入黄瓜中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

三、小贴士

- 银耳一定要泡发彻底，否则口感会硬。

- 黄瓜可以提前腌制一下，更入味。

- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加一些辣椒油和醋。

- 这道菜适合冷藏后食用，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的银耳黄瓜凉拌菜。简单快捷，是夏日餐桌上的理想选择。