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自制馕饼的家常做法
- 编辑：仲航元
- 2025-10-25 13:45:22
- 来源：网易
【自制馕饼的家常做法】馕饼是新疆地区非常受欢迎的传统面食，外酥内软、香香脆脆，非常适合搭配各种菜肴或作为主食。虽然市面上可以买到馕饼，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学的家常馕饼做法，适合新手尝试。
一、
制作馕饼的关键在于面团的发酵和烘烤的火候。使用温水和面，加入适量的酵母，让面团充分发酵，这样做出的馕饼才会松软有弹性。在制作过程中，注意面团的揉搓和醒发时间，有助于提升口感。最后用平底锅或烤箱烘烤，使馕饼表面金黄酥脆，内部柔软有嚼劲。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐5克、食用油2汤匙 |
| 2 | 和面 | 将面粉、盐混合，加入酵母和温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4 | 分剂 | 将发酵好的面团分成小剂子（每个约100克），搓圆后静置10分钟 |
| 5 | 擀皮 | 取一个小剂子，擀成圆形薄饼，边缘略厚 |
| 6 | 烘烤 | 平底锅加热后刷一层油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄 |
| 7 | 完成 | 烫熟后取出，可直接食用或搭配喜欢的配菜 |
三、小贴士
- 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响口感。
- 如果想让馕饼更酥脆，可以在面团中加入少量油，或者在烘烤前撒点芝麻。
- 使用烤箱时，预热180℃，烘烤约15分钟即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的馕饼了。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的小吃。动手试试吧！
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