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【自制豌豆黄儿怎么做】豌豆黄儿是老北京的传统小吃，口感细腻、香甜软糯，尤其在夏天吃起来清爽不腻。虽然市面上可以买到，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份详细的自制豌豆黄儿的步骤总结，帮助你轻松在家做出地道的豌豆黄儿。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 浸泡豌豆粉

将豌豆粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成糊状，静置10分钟，让粉充分吸水。

2. 煮制豌豆糊

将调好的豌豆糊倒入锅中，加入剩余的清水，开小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止糊底。

3. 加入糖和红枣

当豌豆糊开始变稠时，加入冰糖和红枣，继续搅拌至糖完全融化，红枣出香味。

4. 过滤与冷却

将煮好的豌豆糊过筛一次，去除杂质，使口感更细腻。然后倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

5. 脱模与切块

冷却后的豌豆黄儿取出，用刀切成小块，撒上少许椰蓉或桂花，即可食用。

三、小贴士

- 豌豆粉的用量可根据个人喜好调整，喜欢更浓稠的可以多加一些。

- 如果没有豌豆粉，也可以用糯米粉代替，但口感会略有不同。

- 制作过程中要不断搅拌，避免糊底。

- 豌豆黄儿冷藏后口感更佳，适合夏季食用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豌豆黄儿了。不仅健康，还能体验传统美食的乐趣。快来试试看吧！