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【醉鸡的做法】醉鸡是一道经典的中式凉菜，以其独特的酒香和鲜嫩的鸡肉口感深受人们喜爱。制作过程简单，但关键在于选材和调味。以下是对“醉鸡的做法”的详细总结。

一、

醉鸡的主要原料是鸡腿肉或鸡胸肉，搭配白酒、酱油、糖、姜蒜等调料，通过腌制的方式让鸡肉充分吸收酒香和调味料的味道。整个过程不需要复杂的烹饪步骤，主要依靠浸泡和冷藏来完成。成品色泽鲜亮，口感细腻，酒香浓郁，适合夏季食用，也常作为宴席上的冷盘。

在制作过程中，需要注意以下几个要点：

- 鸡肉的选择：建议使用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，质地更嫩。

- 白酒的选用：高度白酒（如黄酒或白酒）能更好地激发香味。

- 腌制时间：一般需要至少6小时以上，最好隔夜，以保证入味。

- 调味比例：根据个人口味调整酱油、糖和盐的比例。

二、做法表格

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的酒香，可适当增加白酒用量。

- 醉鸡可以提前一天做好，味道会更入味。

- 不同地区对醉鸡的叫法不同，有的地方称为“酒醉鸡”或“醉鸡爪”，可根据喜好调整食材。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的醉鸡，享受一份清香爽口的夏日佳肴。