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芝士蛋糕芝士蛋糕的做法
- 编辑：邢梵奇
- 2025-11-06 23:35:37
- 来源：网易
【芝士蛋糕芝士蛋糕的做法】在众多甜点中，芝士蛋糕以其绵密的口感和丰富的风味深受喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，芝士蛋糕都是一种非常受欢迎的选择。下面将为大家总结一份详细的芝士蛋糕做法，帮助您在家轻松制作出美味的芝士蛋糕。
一、
芝士蛋糕主要分为两种类型：轻乳酪蛋糕（New York Style） 和 重乳酪蛋糕（Old Fashioned）。前者口感更轻盈，后者则更为浓郁厚重。无论哪种风格，基础材料大致相同，主要包括奶油奶酪、鸡蛋、糖、面粉和牛奶等。制作过程中需要注意温度控制、搅拌手法以及烘烤时间，以确保成品口感细腻、不塌陷。
以下是一份适用于家庭制作的芝士蛋糕基本做法，适合初学者尝试，并可根据个人口味进行调整。
二、芝士蛋糕做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 奶油奶酪250g、细砂糖80g、鸡蛋3个、低筋面粉30g、牛奶100ml、柠檬汁1汤匙、香草精少许、黄油适量（用于模具涂抹） |
| 2. 预热烤箱 | 烤箱预热至160℃（上下火），准备一个8寸圆形模具并涂抹黄油防粘 |
| 3. 融化奶油奶酪 | 将奶油奶酪提前室温软化，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒 |
| 4. 加入糖和鸡蛋 | 分次加入细砂糖，搅拌均匀后逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌 |
| 5. 混合液体材料 | 加入牛奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌至完全混合 |
| 6. 加入面粉 | 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌产生气泡 |
| 7. 倒入模具 | 将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡 |
| 8. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，烤约50-60分钟，表面呈金黄色即可 |
| 9. 冷却与冷藏 | 烤好后取出放凉，放入冰箱冷藏至少4小时以上再切片食用 |
三、小贴士
- 奶油奶酪必须提前软化，否则不易打发。
- 鸡蛋要分次加入，避免蛋液分离。
- 烘烤时可在烤箱底层放一碗水，增加湿度防止蛋糕开裂。
- 芝士蛋糕冷却后口感更佳，建议冷藏后再食用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款美味的芝士蛋糕。可以根据喜好添加水果、巧克力或果酱等配料，打造属于自己的独特风味。希望这份做法能为您带来甜蜜的烘焙体验！
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