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芝士蛋糕的做法
- 编辑：东方君贤
- 2025-11-06 23:35:11
- 来源：网易
【芝士蛋糕的做法】芝士蛋糕是一种广受欢迎的甜点，口感细腻、奶香浓郁，适合各种场合。制作芝士蛋糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的成品。以下是一份详细的芝士蛋糕做法总结，包含所需材料和详细步骤。
一、材料准备
| 材料 | 用量（6-8人份） |
| 奶油奶酪（Cream Cheese） | 500克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 消化饼干（或低糖饼干） | 100克 |
| 黄油（融化） | 50克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部，压实后放入冰箱冷藏10分钟定型。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。 |
| 3 | 逐个加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀后再加下一个。 |
| 4 | 加入牛奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 最后加入玉米淀粉，轻轻拌匀。 |
| 6 | 将混合好的芝士糊倒入已经铺好饼底的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 将模具放入预热至160℃的烤箱中，隔水烘烤约40-50分钟，直到表面微微上色且中心略有晃动。 |
| 8 | 烘烤完成后取出，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时，最佳为过夜。 |
| 9 | 食用前可搭配水果、果酱或巧克力酱装饰。 |
三、小贴士
- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。
- 使用室温鸡蛋更容易与奶酪混合均匀。
- 烘烤时建议使用水浴法（即在烤盘中加热水），避免蛋糕表面开裂。
- 冷藏时间越长，口感越细腻。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都能带来满满的幸福感。
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