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萝卜炖羊肉的做法
- 编辑：项桦强
- 2025-09-08 05:49:00
- 来源：网易
【萝卜炖羊肉的做法】萝卜炖羊肉是一道经典的中式家常菜，具有温中散寒、补气养血的功效，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜的食材简单，做法也不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的萝卜炖羊肉。
一、
萝卜炖羊肉的主要原料是羊肉和白萝卜，辅以姜、葱、料酒等调料。羊肉需提前焯水去腥，再与萝卜一起慢炖，使肉质酥烂、汤汁浓郁。整个过程讲究“文火慢炖”，以保证口感和营养的最大保留。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切块，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 羊肉500g、姜3片、料酒适量 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大小适中，备用 | 白萝卜1根 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄 | 姜3片、食用油适量 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水/高汤适量 |
| 5 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜软烂 | 白萝卜1根 |
| 6 | 根据口味加入盐、少许生抽、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 | 盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、葱花适量 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去腥。
- 炖煮时间可根据羊肉的部位调整，越久越入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的萝卜炖羊肉，既暖身又暖心，非常适合家庭聚餐或冬季进补。
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