面包糠炸虾的做法

【面包糠炸虾的做法】制作一道外酥里嫩、香气扑鼻的面包糠炸虾，是许多美食爱好者的心头好。这道菜不仅简单易做，而且口感丰富，适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。下面将为大家详细总结面包糠炸虾的制作步骤，并附上一份清晰的材料与步骤表格。

一、做法总结

面包糠炸虾是一道经典的油炸小吃，主要通过将处理好的虾仁裹上一层混合了面包糠、调味料的面糊，再进行油炸至金黄酥脆。其关键点在于虾仁的处理和炸制火候的掌握。做好后，可搭配柠檬汁、辣椒酱或蛋黄酱食用，风味更佳。

二、材料与步骤表

项目	内容
主料	新鲜虾仁 300g
辅料	面包糠 50g，鸡蛋 1个，面粉 30g，盐适量，黑胡椒适量，蒜粉少许，淀粉 15g
调料	柠檬汁（可选），辣椒酱/蛋黄酱（可选）
工具	炸锅/平底锅，漏勺，碗，搅拌勺
步骤	1. 虾仁去壳去线，洗净沥干 2. 加入盐、黑胡椒、蒜粉腌制10分钟 3. 面粉+淀粉混合，加入鸡蛋搅拌成面糊 4. 将虾仁逐个裹上面糊，再裹上面包糠 5. 热锅加油，油温七成热时放入虾仁炸至金黄 6. 捞出控油，撒上柠檬汁或蘸酱即可

三、小贴士

- 虾仁要提前腌制，可以提升味道并防止炸时变硬。

- 面糊中加入淀粉可以让虾仁更酥脆。

- 油温不宜过高，否则容易外焦内生。

- 可根据个人口味调整调味料，如加入辣椒粉或芝士粉增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的面包糠炸虾。无论是作为下酒菜还是小吃，都能让人食欲大开。尝试一下吧！

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