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【闽南香菇炖鸡腿的做法】闽南地区的饮食文化讲究食材的鲜美与汤汁的浓郁，而“香菇炖鸡腿”正是其中一道经典菜肴。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇、姜片等配料，用慢火炖煮而成，味道醇厚，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

以下是对“闽南香菇炖鸡腿的做法”的详细总结：

一、做法总结

1. 准备材料：鸡腿、干香菇、姜、蒜、盐、料酒、葱花。

2. 处理食材：鸡腿洗净切块，干香菇提前泡发，姜蒜切片。

3. 焯水去腥：鸡腿冷水下锅，加料酒和姜片焯水后捞出。

4. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒。

5. 炖煮入味：加入适量清水、泡发的香菇，大火烧开后转小火慢炖。

6. 调味收汁：根据口味加盐，炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

二、做法步骤表

三、小贴士

- 干香菇泡发后口感更佳，建议提前泡发。

- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，有助于锁住香味。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。

- 可根据个人口味加入其他配料如胡萝卜、枸杞等。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道地道的闽南风味“香菇炖鸡腿”，不仅美味可口，还能温暖身心，是家庭餐桌上的理想选择。