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奶油长面包的做法
- 编辑：吉壮天
- 2025-09-14 16:49:39
- 来源：网易
【奶油长面包的做法】奶油长面包是一款外酥内软、香气浓郁的烘焙食品，非常适合早餐或下午茶时享用。它以黄油和牛奶为主要原料，搭配适量的糖和酵母，经过发酵、整形和烘烤而成。下面将从材料准备、制作步骤以及关键注意事项等方面进行总结。
一、材料准备（1个长面包量）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 黄油（室温软化） | 50克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀后加入鸡蛋和酵母水，搅拌成团。 |
| 3 | 加入软化的黄油，继续揉面至面团光滑且有弹性（约10-15分钟）。 |
| 4 | 将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，取出面团排气，分割成2份，滚圆后松弛15分钟。 |
| 6 | 取一份面团擀成长椭圆形，从一端卷起，捏紧收口，放入铺好油纸的烤盘中。 |
| 7 | 再次发酵至两倍大（约30分钟），表面刷上蛋液，撒上少许糖粉或椰丝。 |
| 8 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、关键注意事项
1. 温度控制：发酵时避免过冷或过热，最佳温度为25-30℃。
2. 黄油处理：使用室温软化的黄油更容易与面团融合，提升口感。
3. 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整时间，避免烤焦。
4. 表面装饰：可选择撒糖粉、椰丝或芝麻增加风味和美观度。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜可口的奶油长面包。不仅适合家庭食用，也适合作为小礼物送给朋友或同事。尝试一下吧，享受烘焙的乐趣！
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