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【莆田江口卤面怎么做】莆田江口卤面是福建省莆田市江口镇的传统美食，以其浓郁的汤底、丰富的配料和独特的风味深受当地人喜爱。制作这道面食并不复杂，但讲究火候与调味。下面将从材料准备、步骤总结以及关键技巧等方面进行详细介绍。

一、材料准备

二、制作步骤总结

1. 准备食材

- 猪肉切片或切丝，提前腌制（可用少许盐、生抽、白胡椒粉）。

- 虾米、干贝、香菇泡发，香菇切片备用。

- 葱、蒜、姜准备好。

2. 熬制卤汤

- 锅中加水煮沸后，放入猪肉、虾米、干贝、香菇、姜片。

- 加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，小火慢炖30分钟至汤色浓郁。

3. 煮面

- 另起锅烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 组合装碗

- 将煮好的面条放入碗中，加入卤汤、葱花、蒜末、少许鸡精即可。

三、关键技巧

四、总结

莆田江口卤面是一道简单却富有层次感的传统面食，关键在于卤汤的熬制与调味。只要掌握好火候和比例，就能在家轻松复刻这道地道美味。无论是作为早餐还是午餐，都是一道暖心又下饭的选择。