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【清炖财鱼汤的烹饪方法】清炖财鱼汤是一道以新鲜财鱼为主料，搭配多种配料和调料，经过慢火炖煮而成的传统中式汤品。其汤色清澈、味道鲜美，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用，具有滋补养身、增强体质的功效。

以下为清炖财鱼汤的详细烹饪方法总结：

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理鱼肉

- 将财鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。

- 用刀在鱼身上斜切几刀，方便入味。

2. 焯水去腥

- 锅中加清水，放入财鱼、姜片和料酒。

- 大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出洗净备用。

3. 炖煮汤底

- 另起锅，加入2000毫升清水，放入焯好水的财鱼、姜片和葱段。

- 大火煮开后转小火，加盖慢炖1小时左右。

4. 调味收汁

- 炖至鱼肉软烂、汤色清亮时，加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 稍微搅拌均匀后即可关火。

5. 装盘享用

- 将汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 财鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。

- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几块瘦肉或香菇。

- 清炖汤讲究“原汁原味”，尽量少用酱油等重口味调料。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的清炖财鱼汤。不仅味道好，还能为身体提供丰富的蛋白质和营养元素，是家庭餐桌上的健康之选。