清蒸草鱼怎么做啊

【清蒸草鱼怎么做啊】清蒸草鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受大家喜爱。下面将从选材、准备、步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、

清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味恰当。选择鲜活的草鱼是基础，处理时要彻底去鳞、去内脏并清洗干净。在调味方面，以姜、葱、酱油、料酒等为主，保持食材原味的同时提升风味。蒸制时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。最后淋上热油可以激发香味，使整道菜更加美味。

二、制作步骤表

步骤	内容说明
1	选材	选择新鲜草鱼一条（约500克左右），鱼身完整无损伤，眼睛清澈，鳃部鲜红。
2	处理鱼	去鳞、去内脏、去鳃，用清水反复冲洗干净，两面切几刀以便入味。
3	腌制	鱼身内外抹少许盐，放入姜片和料酒，腌制10分钟去腥。
4	铺底	蒸盘底部放姜片和葱段，鱼放在上面，再在鱼身上放一些姜丝和葱丝。
5	蒸制	水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
6	调味	蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和香菜，淋上生抽。
7	激香	烧热适量食用油，淋在鱼身上，香气四溢，即可上桌。

三、小贴士

- 蒸鱼时水要一次性加足，避免中途加水影响火候。

- 蒸的时间要根据鱼的大小灵活调整，太短则不熟，太长则肉质变柴。

- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提鲜。

- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油用量。

通过以上步骤和技巧，你也可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸草鱼，既保留了鱼的原汁原味，又提升了整体的风味层次。试试看吧！

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