清蒸鸡的做法步骤

【清蒸鸡的做法步骤】清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而深受喜爱。制作过程中讲究火候和调味的搭配，掌握好每一步，就能做出一道色香味俱全的清蒸鸡。

一、

清蒸鸡的关键在于选材新鲜、处理得当以及蒸制时间的把控。通常选用整鸡或鸡腿肉作为主料，配以姜片、葱段等去腥提香。在调味方面，以盐、料酒、生抽为主，保持原汁原味。蒸制时要注意火力控制，避免鸡肉过老或过生，确保口感嫩滑。

以下是详细的步骤说明与所需材料清单，帮助您轻松完成这道美味佳肴。

二、做法步骤表格

步骤	操作内容	说明
1	准备食材	鸡一只（约1.5kg）或鸡腿4-6只；生姜几片；葱2根；料酒适量；盐少许；生抽1-2汤匙；食用油少许
2	清洗处理	鸡洗净，去除内脏和杂质；鸡腿可切块；用厨房纸吸干水分
3	腌制入味	将鸡放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽，抓匀腌制15-30分钟
4	摆放蒸盘	在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将腌好的鸡放在上面，再放几片姜和葱
5	开始蒸制	蒸锅加水烧开后，放入鸡，大火蒸20-25分钟（根据鸡大小调整）
6	判断熟度	用筷子插入鸡腿最厚处，若能轻松穿透且无血水，即可出锅
7	淋油增香	出锅后撒上葱丝，淋上热油激发香气，再淋少许生抽提味

三、小贴士

- 选择新鲜鸡肉是关键，肉质更嫩。

- 蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会变柴。

- 可根据个人口味加入香菇、枸杞等配料增加风味。

- 蒸鸡前可在鸡皮上划几刀，便于入味。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的清蒸鸡。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不可多得的好菜。

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！

标签：清蒸鸡的做法步骤

您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页 经验问答