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【手工擀面皮的做法】手工擀面皮是一种传统的中式面食，口感筋道、富有弹性，非常适合搭配各种酱料或炒菜食用。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的擀面皮。以下是手工擀面皮的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入盆中，加入盐，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果太干可以再加一点水，面团要软硬适中。

2. 醒面

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更加柔软易操作。

3. 擀面

取出面团，分成小剂子（每个约50克），用手掌压扁后，用擀面杖擀成薄圆片，厚度约为1-2毫米。

4. 煮面皮

锅中烧开水，放入擀好的面皮，轻轻搅动防止粘连，煮至面皮浮起且透明即可捞出，过冷水保持弹性。

5. 调味或使用

煮好的面皮可以直接拌酱，也可以凉拌、炒制或作为火锅配菜。

三、小贴士

四、总结

手工擀面皮的制作过程虽然简单，但需要一定的耐心和技巧。从和面到擀皮再到煮制，每一步都影响最终的口感。只要掌握了正确的比例和手法，就能轻松做出美味的擀面皮。无论是日常家常还是节日宴席，都能成为一道受欢迎的美食。