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酥脆千层饼的做法
- 编辑：范成乐
- 2025-10-06 16:54:10
- 来源：网易
【酥脆千层饼的做法】酥脆千层饼是一道非常受欢迎的传统面点，外皮酥脆，层次分明，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的千层饼。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作饼皮 |
| 猪油/黄油 | 150克 | 增加酥脆感 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 酵母 | 5克 | 可选，根据口味决定是否使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合均匀，加入酵母（如使用），再慢慢倒入温水，搅拌成团后醒发30分钟。 |
| 2 | 将猪油或黄油融化，加入面团中，揉至光滑，形成一个柔软的面团。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，折叠数次，形成多层结构，再擀开成圆饼状。 |
| 4 | 在饼皮表面刷一层蛋液，撒上少许芝麻或糖粉，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 5 | 烤箱温度设定为180℃，烘烤15-20分钟，直至饼皮金黄酥脆即可取出。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团处理 | 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感；猪油或黄油要提前软化。 |
| 折叠次数 | 折叠次数越多，层次越明显，建议折叠3-4次。 |
| 烘烤温度 | 烘烤时温度不宜过高，避免外焦内生；可中途翻面确保受热均匀。 |
| 保存方式 | 制作完成后应尽快食用，若需保存，可密封冷藏或冷冻。 |
通过以上步骤与技巧，你可以轻松制作出外酥里嫩、层次分明的酥脆千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常适合。动手尝试一下吧！
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