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【糖醋白菜的烹饪方法】糖醋白菜是一道经典的家常菜，口感酸甜适中，清爽开胃，尤其适合在夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化。下面将从选材、步骤、调味等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。

一、菜品简介

糖醋白菜是利用白菜为主料，搭配糖和醋进行烹制的一道传统菜肴。其特点是色泽鲜亮、口感脆嫩、味道酸甜可口，具有独特的风味，深受大众喜爱。

二、所需材料（2人份）

三、具体步骤

1. 处理白菜：将大白菜洗净，切成适口大小的块状，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入白菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调酱汁：在一个碗中加入白糖、醋、生抽、蒜末、盐和淀粉，再加入清水搅拌均匀。

4. 炒制：热锅凉油，放入适量油，油热后加入蒜末爆香，再倒入焯好的白菜翻炒均匀。

5. 调味：倒入调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在白菜上即可出锅。

四、烹饪技巧

- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量鸡精或味精提鲜。

- 炒制时火候要掌握好，避免糊底。

五、营养价值

六、总结

糖醋白菜是一道简单又美味的家常菜，非常适合日常饮食。通过合理的调味与火候控制，可以让白菜既保留原有的脆嫩，又能充分吸收糖醋的风味。无论是作为主菜还是配菜，都能带来良好的口感体验。

表：糖醋白菜烹饪要点总结

如您希望根据个人口味或食材进行调整，也可以灵活变化配方，打造属于自己的独特风味。