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【糖醋肉段的家常做法】糖醋肉段是一道非常受欢迎的中式家常菜，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常下饭。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出美味的糖醋肉段。

下面是一份详细的家常做法总结，包含所需材料、步骤及关键技巧，帮助您在家也能做出地道的糖醋肉段。

一、所需材料（2-3人份）

二、制作步骤

1. 准备肉段

- 将猪肉切成大小均匀的块状（约2厘米见方），放入碗中。

- 加入1个鸡蛋、少许盐、白胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 裹粉

- 在腌好的肉中加入生粉和面粉，搅拌均匀，使每一块肉都裹上一层薄薄的粉。

3. 炸肉段

- 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，将肉段逐个放入锅中，小火慢炸至金黄，捞出沥干油分。

4. 调制糖醋汁

- 取一个小碗，加入2汤匙醋、2汤匙白糖、1汤匙酱油、1杯水，搅拌均匀备用。

5. 翻炒收汁

- 锅中留少量底油，放入炸好的肉段，倒入糖醋汁，大火烧开后转中小火，轻轻翻炒使肉段均匀裹上酱汁。

- 待汤汁浓稠后即可关火装盘。

三、关键技巧

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的糖醋肉段。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！