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椰奶冻的制作方法
- 编辑：高素蓉
- 2025-10-23 00:00:48
- 来源：网易
【椰奶冻的制作方法】椰奶冻是一种口感细腻、香甜可口的传统甜品，尤其在东南亚地区非常受欢迎。它以椰奶为主料，搭配琼脂或明胶等凝固剂，经过加热搅拌后冷却成型，是夏日消暑的好选择。以下是制作椰奶冻的详细步骤和材料清单。
一、
椰奶冻的制作过程简单，主要分为准备材料、煮制椰奶液、加入凝固剂、倒入模具冷却四个步骤。关键在于控制火候和时间，确保成品口感顺滑、弹性适中。制作过程中可根据个人口味添加糖、香草精或其他调味品，增加风味层次。
二、材料与步骤（表格形式）
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 椰奶 | 500ml | 建议使用浓椰奶，口感更浓郁 |
| 纯净水 | 200ml | 可根据喜好调整比例 |
| 琼脂（或明胶） | 10g | 琼脂更适合素食者，明胶则更易凝固 |
| 白砂糖 | 30-50g | 根据个人口味增减 |
| 香草精/椰子香精 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 冰水 | 适量 | 用于冷却凝固 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将琼脂放入冰水中浸泡10分钟，使其软化。 | |
| 2 | 在锅中加入椰奶、纯净水和白砂糖，用中小火加热至微沸。 | |
| 3 | 加入泡软的琼脂，搅拌均匀，继续煮约2-3分钟，直到琼脂完全融化。 | |
| 4 | 关火后加入香草精或椰子香精，搅拌均匀。 | |
| 5 | 将椰奶液过滤一次，去除杂质，倒入干净的模具中。 | |
| 6 | 放入冰箱冷藏4小时以上，待其完全凝固。 | |
| 7 | 脱模后即可食用，可搭配水果或椰蓉增加口感。 |
三、小贴士
- 若使用明胶，需提前用冷水泡软后再加入热液中溶解。
- 煮制时避免沸腾过久，以免影响口感。
- 可根据喜好加入芒果、椰肉、红豆等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的椰奶冻，享受自然清香与绵密口感的完美结合。
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