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自制红豆面包怎么做
- 编辑：郑瑞竹
- 2025-10-24 20:02:05
- 来源：网易
【自制红豆面包怎么做】想要在家轻松制作美味的红豆面包吗？其实只要掌握好配方和步骤，就能做出香甜软糯、充满红豆香气的面包。下面是一份详细的自制红豆面包做法总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，方便你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用中筋或高筋粉 |
| 细砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 酵母 | 5 | 建议使用即发干酵母 |
| 盐 | 4 | 提升风味 |
| 牛奶 | 180 | 温牛奶更利于酵母发酵 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面包的柔软度 |
| 黄油（室温软化） | 30 | 增加香味与口感 |
| 红豆馅 | 200 | 可自制或购买现成的 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至37℃左右，加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 在中间挖一个小坑，倒入激活后的酵母水，再加入鸡蛋液，开始揉面。 |
| 4 | 揉至面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。 |
| 5 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分割成大小均匀的小剂子（约8个）。 |
| 7 | 每个剂子擀成圆形面片，包入适量红豆馅，收口捏紧。 |
| 8 | 将包好的面包放入烤盘中，再次醒发15-20分钟。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，将面包放入烤制15-18分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 温度控制：发酵时避免过冷或过热环境，最佳温度为25-30℃。
- 红豆馅选择：如果自己做红豆馅，建议提前煮熟并加少许糖调味。
- 面包口感：若喜欢更柔软的口感，可在最后刷一层牛奶或蛋液。
- 保存方法：面包冷却后密封保存，可在常温下存放1-2天，冷藏可延长至3天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的红豆面包了。不仅适合早餐，也是一款适合分享的美味点心。快试试看吧！
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