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自制美味手抓饼怎么做
- 编辑：卓超轮
- 2025-10-25 10:55:42
- 来源：网易
【自制美味手抓饼怎么做】手抓饼是一种外酥里嫩、香气扑鼻的中式小吃，深受大众喜爱。自己在家制作不仅卫生，还能根据口味调整配料，更加健康美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2个手抓饼） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 100毫升 | 水温控制在35℃左右 |
| 食用油 | 10克 | 可选橄榄油或菜籽油 |
| 盐 | 3克 | 提升面团风味 |
| 蛋黄 | 1个 | 增加酥脆感 |
| 火腿/培根 | 适量 | 可根据喜好添加 |
| 芝麻 | 适量 | 增加香味和美观 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、盐混合均匀，加入蛋黄和温水，搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒发15分钟 |
| 2 | 面团擀成薄片，刷一层食用油，撒上少许盐，再折叠成多层 |
| 3 | 将面团再次擀开，形成较厚的饼皮，边缘留出部分不擀 |
| 4 | 在饼皮中间放入火腿或培根等馅料，卷起后捏紧封口 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，将饼放入煎至两面金黄，表面可撒芝麻 |
| 6 | 煎好后取出，稍微冷却后切块，即可食用 |
三、小贴士与注意事项
- 面团醒发：醒发可以让面团更柔软，不易破裂。
- 油量控制：煎饼时油量不宜过多，以免影响酥脆度。
- 翻面技巧：煎制过程中注意火候，避免煎糊。
- 馅料选择：可根据个人口味搭配鸡蛋、葱花、肉松等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香脆可口的手抓饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。快动手试试吧！
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