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【自制年糕的做法】年糕是中华传统美食之一，尤其在春节前后，家家户户都会制作或购买年糕，寓意“年年高升”。自制年糕不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面将详细总结制作年糕的步骤，并以表格形式展示关键信息。

一、制作年糕的步骤总结

1. 准备材料

首先需要准备好糯米粉、水、糖（可选）、食用油等基本原料。根据个人喜好，也可以加入红豆、芝麻、花生等配料。

2. 混合材料

将糯米粉与适量的水混合，搅拌均匀至无颗粒状。如果喜欢甜味，可以加入适量白糖。同时，在面团中加入少量食用油，使成品更加柔软。

3. 蒸制年糕

将混合好的面团倒入铺好油纸或抹了油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约40-60分钟，直至年糕表面光滑、有弹性。

4. 冷却与切片

蒸好后取出放凉，待其完全冷却后，用刀切成适当大小的块状或片状，便于保存和食用。

5. 保存方式

可将切好的年糕放入密封袋中，置于冰箱冷藏或冷冻保存，食用时可直接加热或煎炸。

二、自制年糕关键信息表

通过以上步骤和表格内容，您可以轻松在家制作出软糯香甜的年糕。无论是作为节日食品还是日常点心，自制年糕都能带来满满的幸福感。