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【自制桃花酒的做法】桃花酒是一种以桃花为原料，结合传统酿造工艺制作而成的花果酒，色泽粉红、香气宜人，口感清甜，适合在春季饮用。以下是一份详细的自制桃花酒做法总结，内容通俗易懂，便于操作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 挑选与清洗桃花

选择盛开的粉色桃花，去掉花蒂和杂质，用清水轻轻冲洗干净，沥干水分备用。

2. 处理桃花

将洗净的桃花放入干净的容器中，加入冰糖，轻轻拌匀，腌制30分钟至1小时，使糖分渗入花瓣。

3. 装瓶与加酒

将腌好的桃花连同糖液一起倒入玻璃罐中，再加入高度白酒，确保液体完全覆盖桃花。

4. 加入酒曲

打开酒曲包装，均匀撒入罐中，轻轻搅拌一下，不要过度搅动以免破坏发酵环境。

5. 密封发酵

将玻璃罐密封，放在阴凉通风处，避免阳光直射。发酵时间一般为15-30天，视温度而定，温度高则发酵快。

6. 过滤与储存

发酵完成后，用纱布或滤网将酒液过滤出来，去除残渣。将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封后置于阴凉处保存，可长期饮用。

三、注意事项

- 使用的工具必须干净无油，避免杂菌污染。

- 桃花需新鲜且无农药残留，确保安全。

- 发酵过程中若出现异味或发霉，应立即停止使用。

- 初次尝试者可先少量制作，熟悉后再批量酿造。

四、成品特点

- 颜色：呈淡粉色，清澈透亮

- 香气：带有淡淡的桃花香和酒香

- 口感：清甜柔和，回味悠长

- 适用场景：适合春日饮用，也可搭配甜点或佐餐

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款风味独特的桃花酒了。不仅健康自然，还能体验传统酿酒的乐趣。