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【自制香辣辣椒酱的做法】想要在家轻松制作一款香辣过瘾、风味独特的辣椒酱？其实并不难，只要准备好合适的材料和工具，按照步骤操作，就能做出媲美市售的美味辣椒酱。以下是一份详细的自制香辣辣椒酱做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 准备辣椒

将新鲜红辣椒洗净，去蒂，放入搅拌机中打碎成辣椒泥。如果喜欢颗粒感，可以保留部分辣椒块。

2. 炒香调料

在锅中倒入食用油，加热至五成热，加入蒜末、姜末炒香，再加入辣椒泥翻炒均匀。

3. 调味入味

加入盐、白糖、辣椒粉、酱油和香醋，继续翻炒约5分钟，使所有味道融合。

4. 冷却装瓶

关火后稍等片刻，待辣椒酱稍微冷却后，装入干净密封的玻璃瓶中，放置阴凉处保存。

5. 保存与食用

完全冷却后可冷藏保存，一般可存放1-2个月。食用时可根据口味添加更多辣椒粉或醋。

三、小贴士

- 辣椒酱的辣度可以根据个人喜好调整，多放辣椒粉或选用更辣的辣椒。

- 使用新鲜辣椒比干辣椒更香，但也可以用干辣椒泡水后使用。

- 油量不宜过多，否则会影响保存时间。

- 制作过程中注意通风，避免辣椒烟呛人。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香辣适口、风味十足的辣椒酱。无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能为你的餐桌增添一份热情与美味！