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【自制鱼肉松的做法】鱼肉松是一种营养丰富、口感细腻的健康食品，适合做早餐搭配、零食或加入菜肴中。相比市售的鱼肉松，自制的鱼肉松更加卫生、无添加，而且可以根据个人口味进行调整。下面将详细介绍自制鱼肉松的具体做法，并以加表格的形式呈现。

一、制作步骤总结

1. 选材准备：选择新鲜的鱼肉（如鳕鱼、鲈鱼等），去骨去皮后切块。

2. 清洗处理：将鱼肉用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 煮制鱼肉：在锅中加入适量水，放入鱼肉，加入葱姜和料酒，小火慢煮至熟透。

4. 晾干水分：将煮好的鱼肉取出，放在通风处晾干表面水分。

5. 搅拌成泥：使用搅拌机将鱼肉打成细腻的肉泥。

6. 炒制调味：在锅中加热少许油，加入鱼肉泥，加入盐、糖、胡椒粉等调料，小火翻炒至水分蒸发，鱼肉逐渐变松。

7. 收尾加工：继续翻炒至鱼肉呈金黄色、蓬松状态即可出锅。

8. 保存方式：装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存。

二、材料与用量表

三、注意事项

- 鱼肉要尽量选择新鲜且无刺的品种，避免食用时出现卡喉风险。

- 煮鱼时水不宜过多，以免影响后续炒制效果。

- 炒制过程中需不断翻动，防止粘锅或焦糊。

- 若想增加风味，可加入少量芝麻或辣椒粉。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味又健康的鱼肉松，既保留了鱼肉的营养成分，又能享受独特的口感。无论是作为早餐搭配还是日常零食，都是不错的选择。