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【自制炸鸡块的家常做法】炸鸡块是一道广受欢迎的美食，外酥里嫩、香脆可口，非常适合家庭制作。虽然市面上有各种品牌的炸鸡产品，但自己动手做不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易学、适合家庭操作的炸鸡块做法总结。

一、材料准备

二、步骤详解

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小均匀的小块，大约2-3厘米见方。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入适量盐、黑胡椒、蒜粉（如使用）、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

3. 调制面糊

将鸡蛋打入碗中，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的面糊。可根据需要调整比例，一般面粉与玉米淀粉的比例为2:1。

4. 裹面糊

将腌好的鸡肉块放入面糊中，确保每一块都均匀裹上一层面糊。

5. 油炸炸鸡块

锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃），将裹好面糊的鸡肉块逐个放入锅中，小火慢炸，炸至表面金黄、内部熟透后捞出。

6. 二次复炸（可选）

若想要更酥脆的效果，可将炸好的鸡块捞出后，再次放入热油中复炸10-15秒，捞出控油即可。

三、小贴士

- 炸鸡时油温不宜过高，否则外皮容易焦，内部未熟。

- 可根据个人口味添加不同调味料，如辣椒酱、蜂蜜芥末酱等搭配食用。

- 炸鸡块最好现炸现吃，口感最佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡块了。不仅美味，而且更加卫生、健康，适合全家人一起享用。快试试吧！