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【最家常版的酸辣汤的做法】酸辣汤是一道非常受欢迎的传统中式汤品，味道鲜香、酸辣适口，尤其适合在寒冷天气里食用。它不仅做法简单，而且食材也容易获取，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤说明以及调味要点三个方面，为大家总结一份“最家常版的酸辣汤的做法”。

一、材料准备（5人份）

二、制作步骤

1. 备料处理

- 猪肉切丝，用少许盐和淀粉腌制10分钟；

- 胡萝卜、香菇、黑木耳、豆腐切丝或小块备用；

- 青葱切末，鸡蛋打散。

2. 炒香底料

- 热锅凉油，放入猪肉丝翻炒至变色；

- 加入胡萝卜、香菇、黑木耳继续翻炒均匀。

3. 加入高汤或清水

- 倒入约800ml清水或高汤，大火煮开。

4. 加入豆腐和调味

- 放入豆腐，加入酸辣汤底料、白胡椒粉、盐；

- 根据个人口味加入适量醋和辣椒油。

5. 淋入鸡蛋液

- 汤沸腾后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌。

6. 撒上葱花，出锅

- 关火后撒上青葱末，即可盛出享用。

三、小贴士

- 如果没有现成的酸辣汤底料，可以用酱油、醋、糖、辣椒油、白胡椒粉等混合调制。

- 酸辣汤的关键在于“酸”与“辣”的平衡，可以根据口味调整醋和辣椒油的比例。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡。

四、总结

酸辣汤虽然看似简单，但要做得地道，关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。通过以上步骤和材料搭配，即使是厨房新手也能轻松做出一碗美味的家常酸辣汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都十分合适。