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油焖大虾的做法家常做法
- 编辑：柯瑗功
- 2025-10-27 13:21:47
- 来源：网易
【油焖大虾的做法家常做法】油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您更清晰地掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 去壳去虾线，保留头部和尾部 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 200毫升 | 用于焖煮 |
| 食用油 | 适量 | 炒虾用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，保留头部和尾部，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，让虾肉更加入味。 |
| 6 | 最后撒上少许盐调味，装盘即可食用。 |
三、小贴士
1. 虾的选择：建议选用鲜活的大虾，口感更嫩。
2. 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后更卫生也更美味。
3. 收汁技巧：收汁时要注意火候，避免烧焦。
4. 调味灵活：可以根据个人口味调整酱油、糖和盐的比例。
5. 搭配建议：油焖大虾可搭配米饭、面条或作为下酒菜。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味的油焖大虾。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。尝试一下吧，享受美味与温馨！
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