您现在的位置是：首页 > 经验问答网站首页经验问答
蒸小笼包制作方法配方
- 编辑：公羊龙萱
- 2025-11-06 05:07:05
- 来源：网易
【蒸小笼包制作方法配方】蒸小笼包是中国传统美食之一，以其皮薄馅鲜、汤汁丰富而深受喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
蒸小笼包的关键在于面皮的柔韧性和肉馅的鲜美度。面皮需要使用高筋面粉和冷水揉制，使其具有一定的延展性，便于包裹汤汁。肉馅则需选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的葱姜水和调味料，使口感更佳。此外，蒸制时火候控制也很重要，通常采用“先大火后小火”的方式，确保包子不破皮且汤汁不流失。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 面皮材料 | 高筋面粉 500g，冷水 250ml，盐 3g，食用油 15ml（可选） |
| 肉馅材料 | 猪前腿肉 500g，葱姜水 100ml，生抽 20ml，老抽 10ml，香油 10ml，盐适量 |
| 汤汁材料 | 肉冻 100g（或鸡汤 100ml），白胡椒粉适量 |
| 制作步骤 | 1. 面粉加水揉成光滑面团，醒发30分钟； 2. 肉馅搅拌上劲，加入汤汁； 3. 面团擀成薄皮，包入肉馅； 4. 上锅蒸15-20分钟，关火焖5分钟。 |
| 关键技巧 | - 面皮要薄但不易破 - 肉馅要搅拌至有弹性 - 汤汁不可过多，以免破皮 - 蒸制时水开后放入，避免蒸汽过大 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的蒸小笼包。建议初次尝试时注意火候与汤汁量的控制，逐步掌握最佳口感。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！