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【龙眼和桂圆的区别在于哪】龙眼和桂圆，是很多人在日常生活中经常接触到的两种水果或干果。它们不仅名字相似，外观也十分接近，但其实它们之间存在不少差异。为了帮助大家更好地分辨这两种食材，以下将从多个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示两者的区别。

一、植物学分类不同

龙眼（学名：Dimocarpus longan）属于无患子科龙眼属，是一种常绿乔木植物，果实为浆果状，成熟后呈黄褐色，果肉多汁。

桂圆则是龙眼的干燥果实，通常指龙眼去壳、去核后晒干或烘干的产品，属于加工后的成品。

二、形态与口感不同

龙眼果实较大，果皮较厚，果肉柔软多汁，味道清甜，带有一定的香气。

桂圆则是经过脱水处理的龙眼干，体积缩小，质地变硬，口感偏甜，略带焦香，适合泡茶、炖汤或入药使用。

三、用途不同

龙眼主要用于鲜食，也可用于制作龙眼蜜、龙眼酒等食品；

桂圆则更多用于中药、养生食品、甜点以及煲汤中，具有补血安神、养心益智的功效。

四、营养成分略有差异

虽然两者营养成分相近，但龙眼含有较多的水分和维生素C，而桂圆因脱水处理，糖分和矿物质含量相对更高。

五、价格与保存方式不同

龙眼属于时令水果，价格随季节波动较大，且不易保存；

桂圆因是干制品，保存时间较长，价格相对稳定。

总结对比表：

综上所述，龙眼和桂圆虽然同属一种植物，但在形态、用途、口感及保存方式等方面均有明显差异。了解这些区别，有助于我们在日常生活中更合理地选择和使用这两种食材。