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【绿豆凉粉的制作方法】绿豆凉粉是一道清爽可口的传统小吃，尤其在夏季备受喜爱。它不仅口感滑嫩，而且制作简单，适合家庭自制。以下是绿豆凉粉的详细制作方法，结合了传统做法与现代技巧，确保成品口感佳、成功率高。

一、制作步骤总结

1. 准备原料：绿豆、水、淀粉、食用碱（可选）、冰块、调料等。

2. 浸泡绿豆：将绿豆提前浸泡数小时，使其软化。

3. 磨浆过滤：将泡好的绿豆磨成浆，过滤出豆汁。

4. 煮制豆汁：加入适量水和淀粉，搅拌均匀后加热至浓稠。

5. 冷却定型：倒入容器中冷却，放入冰箱冷藏定型。

6. 切块调味：将凉粉切成条或块，加入调料拌匀即可食用。

二、详细制作流程表

三、小贴士

- 若想让凉粉更Q弹，可在煮豆汁时加入少量食用碱。

- 绿豆凉粉最好现做现吃，放置过久会影响口感。

- 调料可根据个人喜好自由搭配，如加入黄瓜丝、花生碎、香菜等提升风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆凉粉。这不仅是一道夏日解暑美食，也是一道健康营养的小吃，非常适合全家享用。