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麻球的做法
- 编辑：姜珍瑾
- 2025-09-08 18:18:43
- 来源：网易
【麻球的做法】麻球是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受大众喜爱。以下是制作麻球的详细步骤和材料清单，适合家庭操作。
一、
麻球的制作主要包括面团的调制、炸制以及裹粉三个主要步骤。制作过程中需要注意面团的湿度和油温的控制，以确保成品外酥内软、色泽金黄。以下是具体的材料准备和操作流程。
二、材料与步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | - 糯米粉 200g - 水 150ml - 红糖 50g（可选） - 食用油 适量（用于炸制） - 白芝麻 适量（裹在表面） |
| 2. 制作面团 | 1. 将糯米粉倒入碗中。 2. 加入水和红糖，搅拌均匀至无颗粒。 3. 静置10分钟，让面团更柔软。 |
| 3. 揉面与塑形 | 1. 取出面团，揉至光滑。 2. 分成小剂子，搓成圆球状。 3. 用手轻轻按扁，中间捏一个小凹槽（便于后续包馅）。 |
| 4. 包馅（可选） | 如果喜欢有馅的麻球，可在凹槽中放入红豆沙、花生碎或芝麻酱等馅料，再捏紧封口。 |
| 5. 裹芝麻 | 将成型的麻球滚上一层白芝麻，使其表面均匀覆盖。 |
| 6. 油炸 | 1. 锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃）。 2. 放入麻球，中小火炸至浮起并呈金黄色。 3. 捞出沥干油分即可。 |
三、小贴士
- 面团不能太湿，否则不易成型；也不能太干，会影响口感。
- 油温不宜过高，否则外皮容易焦黑，内部未熟。
- 麻球最好现做现吃，放置过久会变硬。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的麻球，既传统又健康，是节日或下午茶的不错选择。
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