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【毛豆炒肉的做法】毛豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。

一、

毛豆炒肉的主要食材是毛豆和猪肉（或鸡肉），搭配适量的调料即可完成。制作过程中需要注意毛豆的预处理，避免口感过硬；同时，肉类要提前腌制，保证入味且不柴。整个过程操作简单，适合新手尝试。以下是详细的材料准备、步骤说明及小贴士。

二、表格展示

三、具体做法步骤

1. 准备食材

- 毛豆去壳洗净，放入锅中加水煮至半熟（约5分钟），捞出沥干备用。

- 瘦肉切片，加入少许生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

- 生姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜爆香。

- 加入腌好的肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒毛豆

- 在同一锅中加入少量油，放入毛豆翻炒。

- 加入适量盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。

4. 混合炒制

- 将之前炒好的肉片倒回锅中，与毛豆一起翻炒均匀。

- 可根据口味加入少许老抽上色，最后撒上葱花或香菜提香。

5. 出锅装盘

- 炒至毛豆软糯、肉片熟透即可关火，装盘食用。

四、小贴士

- 毛豆煮的时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 肉类选择瘦肉更健康，也可用鸡胸肉代替。

- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。

- 炒制时火候不宜过大，以免粘锅或焦糊。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的毛豆炒肉。不仅味道好，还能为家人提供丰富的营养。快动手试试吧！