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糯米粉油炸糕咋做
- 编辑：谭晶莺
- 2025-09-16 11:00:42
- 来源：网易
【糯米粉油炸糕咋做】油炸糕是一种传统的中式小吃，外酥里糯，香甜可口，深受很多人喜爱。用糯米粉制作的油炸糕更是口感独特，软糯中带着一丝弹性。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作糯米粉油炸糕的关键在于掌握好糯米粉与水的比例，以及油温的控制。糯米粉质地细腻，吸水性强，因此在调面时需要慢慢加水，避免面团过湿或过硬。油炸时要保持油温适中，避免表面焦糊而内部未熟。此外，可以根据个人口味加入豆沙、芝麻、红糖等馅料，增加风味层次。
整体操作简单，适合家庭制作，尤其适合喜欢甜食的朋友。
二、制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉 200g、温水 100-120ml、食用油适量（用于炸制）、可根据喜好添加红豆沙、芝麻、红糖等馅料 |
| 2. 和面 | 将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。注意：水不能一次加完，以免面团太湿 |
| 3. 揉面 | 用手揉至面团光滑，静置10分钟，让糯米粉充分吸水 |
| 4. 包馅（可选） | 将面团分成小剂子，捏成圆皮，包入豆沙、芝麻或红糖等馅料，捏紧封口 |
| 5. 油炸 | 锅中倒油，油温约六成热（约160℃），放入糯米团，小火慢炸至表面金黄，浮起后捞出 |
| 6. 控油 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用 |
三、小贴士
| 项目 | 建议 |
| 面团状态 | 面团应柔软但不粘手，若太干可再加少量水 |
| 油温控制 | 油温过高易炸焦，过低则吸油多，建议用筷子插入油中冒小泡为宜 |
| 馅料选择 | 可根据个人喜好更换馅料，如花生碎、椰蓉、奶黄等 |
| 保存方式 | 制作完成后可密封冷藏保存，下次食用前复炸更酥脆 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的糯米粉油炸糕，既健康又好吃，是家庭餐桌上的美味小点心。
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