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【清蒸肘子怎么做】清蒸肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂入味，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或节日宴席。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理猪肘子

- 将猪肘子清洗干净，去除表面毛发。

- 用刀在肘子表面划几刀，方便入味。

2. 焯水去腥

- 锅中加入清水，放入猪肘子、姜片和料酒。

- 水开后煮5-10分钟，捞出冲洗干净备用。

3. 调味腌制

- 在猪肘子表面抹上盐、白胡椒粉、生抽和老抽。

- 放入姜片和葱段，腌制20-30分钟。

4. 蒸制入味

- 将腌好的肘子放入蒸锅中，加入适量清水。

- 大火蒸1.5-2小时，直至肉质软烂。

5. 收汁装盘

- 蒸好后取出，撒上葱丝或香菜点缀。

- 可根据喜好淋上少许蒸鱼豉油或酱汁增加风味。

三、小贴士

- 选用带皮的猪肘子，口感更佳。

- 蒸制时间可根据肘子大小适当调整。

- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸制过程中加入一些八角、桂皮等香料。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的清蒸肘子。不仅保留了食材的原汁原味，还让肉质更加鲜嫩多汁，是家庭餐桌上的经典之选。