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【肉片炖豆角怎么做】“肉片炖豆角”是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。这道菜口感鲜香、营养丰富，豆角富含膳食纤维，肉片则提供了丰富的蛋白质，两者搭配起来既美味又健康。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 肉片提前用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 豆角去头尾，洗净后切成段；大蒜切末，生姜切丝。

2. 煸炒肉片

- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，中火煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒香调料

- 锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入豆角翻炒几下。

4. 炖煮

- 加入煸好的肉片，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

- 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

- 大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮约15-20分钟，至豆角软烂。

5. 收汁调味

- 待豆角熟透后，根据口味加入适量盐，继续炖煮5分钟。

- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉片炖豆角”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为主菜之一。希望这份详细的指导能帮助你成功制作出可口的家常菜！