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【如何做好吃的豌豆汤】豌豆汤是一道简单又营养丰富的家常菜，口感细腻、味道清香，尤其适合在春夏季食用。想要做出一碗美味的豌豆汤，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豌豆洗净，若使用冷冻豌豆可直接使用；若用新鲜豌豆需去壳。

- 洋葱切丁，蒜切末，火腿切小丁备用。

2. 炒香底料

- 锅中放少许油，加入洋葱丁和蒜末炒香。

- 加入火腿丁翻炒至出香味。

3. 煮豌豆

- 加入豌豆和适量清水（约800ml），大火煮开后转小火炖煮10-15分钟。

- 若使用新鲜豌豆，时间可稍长一些。

4. 搅拌成泥

- 待豌豆变软后，用搅拌机打成细腻的糊状，或用勺子压碎。

5. 调味与收尾

- 加入牛奶或淡奶油，搅拌均匀。

- 加盐、黑胡椒调味，根据口味调整。

- 最后打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，避免蛋液凝结过快。

6. 装盘享用

- 热汤趁热饮用，可撒上少量葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 使用新鲜豌豆时，可以提前焯水1分钟，去除豆腥味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量土豆块一起煮。

- 为了健康，可用低脂牛奶代替全脂牛奶。

- 豌豆汤不宜煮太久，否则容易失去鲜味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗香浓顺滑、营养美味的豌豆汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常贴心的选择。