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【虾酱炒饭的家常做法】虾酱炒饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。虾酱的鲜味能很好地提升米饭的口感，搭配鸡蛋、葱花等配料，既营养又下饭。下面是一份详细的虾酱炒饭家常做法总结。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 米饭处理

使用隔夜饭，水分较少，炒出来更松散不粘锅。若使用新鲜米饭，可提前将米饭摊开晾凉或放入冰箱冷藏10分钟。

2. 炒蛋

热锅加油，打入鸡蛋快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

3. 炒虾酱

锅中再加少许油，放入虾酱小火煸炒，释放出香味后加入米饭翻炒均匀。

4. 加入配料

加入炒好的鸡蛋、切丁的胡萝卜、火腿或腊肠，继续翻炒至食材熟透。

5. 调味

根据个人口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 虾酱本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。

- 若喜欢口感更丰富，可以加入青豆、玉米粒等蔬菜。

- 虾酱炒饭不宜炒太久，以免米饭变硬或焦糊。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道香喷喷的虾酱炒饭，不仅味道好，还能让家人吃得开心。快来试试吧！